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作者:admin     发布时间:2014-2-13 19:11:35       点击次数:3226次
 

    

 用    料:羊肉:5斤、鸡蛋:2个、食用油:5勺、洋葱:适量、姜丝:适量;

腌    料:1袋/80g

第一步:把肉改刀后,放入盆中待用;

第二步:依次放入鸡蛋、食用油、洋葱丝、姜丝;

第三步:放入烧烤腌料,轻微搅拌均匀;

第四步:腌制时间2.5小时左右,穿串;

第五步:烧烤粉,孜然粉,辣椒粉,烤熟前2分钟撒,也可以边烤边撒。

说    明:配合腌料中原料,加入鸡蛋,可以起到嫩肉和保水作用,食用油可以更好的锁住水分,烤制时,防止肉类水分流失。如果腌制1斤羊肉,请按照相应比例减少腌料、用料。本配方为半口(为了防止水分流失,腌制中绝对不能放盐,烤时可以配合撒料或者精盐来调整咸口)。

切    记:腌制过程中,绝对不能加入水。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     

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